Португальские пирожные «Queijadas» (с творогом)

Miuda писал(а):

Взбиваем яйца с желтками. И, не прекращая взбивать, ввести в эту массу нашу готовую сахарную карамель. Все перемешать.

Нужно ли ждать пока остынет сахарный сироп? Или яичная смесь вводится в горячий сироп?