Шоколадный тарт (мой самый любимый)

Не тарт, а картинка . Боюсь повториться, но можно ли использовать сливки 20%, а чтобы застыл как надо добавить масла сливочного. Просто очень хочется порадовать муженька любимого, и, как на зло, в магазине нет жирных сливок.