Аллергия на белок коровьего молока. Атопический дерматит.

Всем добрый день!
Темка, что называется, в тему. У меня двое детей, оба аллергики. Дочке делали анализы, когда ей было 6 и 10 месяцев. Сейчас ей 4,3 года. Сыну не далали (ему сейчас 1,4 года), но его сыпало на те же продукты, что и старшую. Нам нельзя куриный белок (а это и курица, и яйца, и, смешно, перьевые подушки), молоко пресное (хорошо, что кисломолочное все можно), цитрусовые, грецкие орехи и д.р. Сейчас просто не даем те продукты, которые были в нашем запрещенном списке. Сначала было трудно. Пока маленькие были, ну, собьешь все блендером. Но ведь хочеться разнообразия! Вот и приходиться извращаться, как говорят знакомые (они думают, если у них этого нет, значит не страшно, или нужно давать по чуть-чуть, что перерастут и т.д.). Например, в оливье вместо колбасы кладу мясо, куриных яиц - перепелинные, майонеза - сметану; каши варю на воде, могу потом в тарелку налить кислого молока; в печенье вместо маргарина - масло... Много еще всяких премудростей. Даже если взять большинство рецептов с этого сайта, то можно адаптировать их под себя.

Я многое вынесла из болячки детей:
1) Теперь всегда читаю этикетки с составом продуктов (чтоб без "Е", красителей, ГМО и прочей дряни);
2) Почти все готовлю дома (включая леденцы);
3) Все то, чем угощают моих детей, проходит мой жесточайший контроль.

И хочеться верить, что они понимают слово "Нельзя".