Яблочный пирог с винным кремом

Любите ли вы яблочные пироги так,как люблю их я? наверное да тогда этот пирог для вас он невероятно ЯБЛОЧНЫЙ тонкое тесто,много яблок и нежный ароматный крем-ничего лишнего рецепт из книги "Про пироги"







Для теста:
2 неполных стакана муки
125 гр. сливочного масла
1 яйцо
1/2 ст. сахара
1ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
1.5 кг зеленых яблок (я использовала 3 крупных яблока)
2 ст. яблочного вина или сидра
1ст. сахара
2п. ванильного сахара
2ст.л. сухарей для посыпки.

Замешиваем песочное тесто: муку соединяем с сахаром и разрыхлителем,добаляем масло,нарезанное небольшими кусочками,измельчаем в крошку. Добавляем яйцо ( я еще ложку воды) и формируем из теста шар. Убираем тесто в холодильник минимум на 30 минут. Затем распределяем его по форме и убираем в морозилку на 15 минут.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины,нарезаем дольками и смешиваем с 1 пакетиком ванильного сахара. Другой пакетик смешиваем с 2ст.л. яблочного вина. оставшееся вино доводим до кипения с сахаром,добавляем смесь ванильного сахара и вина,снова доводим до кипения. Увариваем вино минут 5 (у меня увариваться ну никак не захотело,я добавила ложку крахмала,разведенного в воде и в итоге об этом совсем не пожалела).
Форму с тестом ставим в разогретую духовку на 10 минут при температуре 200С. Затем посыпаем сухарями и выкладываем яблоки



заливаем кремом



выпекаем ~40 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!!!