Яблочный пирог с винным кремом

Любите ли вы яблочные пироги так,как люблю их я? наверное да тогда этот пирог для вас он невероятно ЯБЛОЧНЫЙ тонкое тесто,много яблок и нежный ароматный крем-ничего лишнего рецепт из книги "Про пироги"







Для теста:
2 неполных стакана муки
125 гр. сливочного масла
1 яйцо
1/2 ст. сахара
1ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
1.5 кг зеленых яблок (я использовала 3 крупных яблока)
2 ст. яблочного вина или сидра
1ст. сахара
2п. ванильного сахара
2ст.л. сухарей для посыпки.

Замешиваем песочное тесто: муку соединяем с сахаром и разрыхлителем,добаляем масло,нарезанное небольшими кусочками,измельчаем в крошку. Добавляем яйцо ( я еще ложку воды) и формируем из теста шар. Убираем тесто в холодильник минимум на 30 минут. Затем распределяем его по форме и убираем в морозилку на 15 минут.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины,нарезаем дольками и смешиваем с 1 пакетиком ванильного сахара. Другой пакетик смешиваем с 2ст.л. яблочного вина. оставшееся вино доводим до кипения с сахаром,добавляем смесь ванильного сахара и вина,снова доводим до кипения. Увариваем вино минут 5 (у меня увариваться ну никак не захотело,я добавила ложку крахмала,разведенного в воде и в итоге об этом совсем не пожалела).
Форму с тестом ставим в разогретую духовку на 10 минут при температуре 200С. Затем посыпаем сухарями и выкладываем яблоки



заливаем кремом



выпекаем ~40 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!!!

Катюша, какой необычный пирожок !!! Красота и вкуснота необыкновенная !!! И,главное, как изысканно !!! Винный крем - это что-то новое для меня !!! Уверена, что очень вкусно !!!
Катюшкин, спасибо тебе большое, родная !!!

Miuda писал(а):

Катюша, какой необычный пирожок !!! Красота и вкуснота необыкновенная !!! И,главное, как изысканно !!! Винный крем - это что-то новое для меня !!! Уверена, что очень вкусно !!! Катюшкин, спасибо тебе большое, родная !!!

и для меня новое если бы не книга, так и не узнала бы такую вкусняшку Спасибо,Катюша,что отведала мой пирог (хотя бы виртуально )

Катюш, интереснейший рецепт! Скажи, а вкус алгоколя не ощущается после или яблочное вино малоградусное? В любом случае обязательно попробую - завтра поищу яблочное вино.

Наталия О. писал(а):

Катюш, интереснейший рецепт! Скажи, а вкус алгоколя не ощущается после или яблочное вино малоградусное? В любом случае обязательно попробую - завтра поищу яблочное вино. [url=http://line.mole.ru/][/url]

я пекла с кальвадосом на форуме есть рецептик 1.5 стакана кальвадоса+ 0.5 стакана белого вина (всё-таки кальвадос крепкий же),при кипячении почти весь запах алкоголя улетучился так что вкуса алкоголя не ощущается ощущается вкус ЯБЛОК,как будто их там 5 кг а может потому что я пекла с антоновкой и она очень ароматная

Вот ведь куда можно и наши" пьяные "яблоки деть;от настойки калвадоса

katinka писал(а):

Вот ведь куда можно и наши" пьяные "яблоки деть;от настойки калвадоса

можно!!! всё равно будет очень вкусно

Джанго

Уже хочу!

Маркизко писал(а):

Джанго Уже хочу!

значит надо печь

Джанго
Спасибо за интересный рецептик!!!

katinka писал(а):

Вот ведь куда можно и наши" пьяные "яблоки деть;от настойки калвадоса

Катюш, это идейка!!! У меня их столько!!!!!

Надюха писал(а):

Джанго Спасибо за интересный рецептик!!! Катюш, это идейка!!! У меня их столько!!!!!

я с "пьяными" яблочками не пробовала,а вот с нашей антоновкой просто класс!! рада что приглянулся рецепт

Катя, спасибо за комментарии!

Наталия О. писал(а):

Катя, спасибо за коментарии! [url=http://line.mole.ru/][/url]

всегда рада помочь

Катюша, давно поглядывала на этот рецепт, все времени не хватало , Ты молодец, пирог замечательный [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL]

Valentina47 писал(а):

Катюша, давно поглядывала на этот рецепт, все времени не хватало , Ты молодец, пирог замечательный [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL]

а я листаю книгу,нравится всё и времени тоже не хватает хочется все и сразу а пирог и правда замечательный,т.к исчез менее чем за сутки

Девочки,вот попробовала я с"пьяными " яБлоками
Яблоки выложила на тесто ,взяла сок мультивитаминый и сварила ванильный пудинг на нём , залила яблоки и в духовку
Вкус получился неплохой,но яблоки горчят,поэтому советую их прокипятить в соке,может поможет ,а нет ,тогда в мусоропровод наши яблоки

katinka писал(а):

Девочки,вот попробовала я с"пьяными " яБлоками Яблоки выложила на тесто ,взяла сок мультивитаминый и сварила ванильный пудинг на нём , залила яблоки и в духовку Вкус получился неплохой,но яблоки горчят,поэтому советую их прокипятить в соке,может поможет ,а нет ,тогда в мусоропровод наши яблоки

горчат наверное потому что яблоки все полезное отдали настойке,да и лежали долго в водке но выглядит аппетитно

Джанго, на днях делала твой пирог. Но, вот с чем столкнулась. В составе теста есть сах. песок, а в описании приготовления его нет. Начала делать по описанию и песок не положила, потом сверху коржа немного посыпала (т.к. тесто было мороженое уже и песок туда никак не хотел входить). Напиши, когда его надо было добавлять???
А вот и мой фотоотчет!

Надюха писал(а):

Джанго, на днях делала твой пирог. Но, вот с чем столкнулась. В составе теста есть сах. песок, а в описании приготовления его нет. Начала делать по описанию и песок не положила, потом сверху коржа немного посыпала (т.к. тесто было мороженое уже и песок туда никак не хотел входить). Напиши, когда его надо было добавлять??? А вот и мой фотоотчет! [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

извините,это мой недосмотр в тесто нужно было добавить сахар сразу,смешав его с мукой. Но я очень надеюсь что сладкая начинка исправила это дело!! пирог очень красивый!!! надеюсь и вкусный

Джанго- Катюш, спасибо за ответ!!!

Джанго писал(а):

пирог очень красивый!!! надеюсь и вкусный

Вкусный. вкусный!!! В другой раз попробую сделать как надо!!!

Надюха писал(а):

Джанго- Катюш, спасибо за ответ!!! Вкусный. вкусный!!! В другой раз попробую сделать как надо!!!

Испекла вчера этот пирог вина у меня не было, заменила соком и яблоки еще зачем-то тушила в этом соке, потом туда бухнула крахмала, но смесь все равно осталась, как кисель очень жидкая. Вылила все это на тесто и передержала в духовке. Жидкая сердцевина, подсохший низ, ели ложками но вкуснота, умяли весь пирог. буду экспериментировать дальше.
Вопрос -где взять яблочное вино или сидр
Нашла кусочек, оказывает не доели ,сейчас это исправлю

Я уже давно купила яблочное вино специально для Катюшкиного пирога в "МЕтро", стоит, но никак очередь не доходит до пирога! Ужас! Все поглядываю и думаю, что надо сделать.....

Ангел и сын писал(а):

Нашла кусочек, оказывает не доели ,сейчас это исправлю

кусочек выглядит как надо!!!!

Ангел и сын писал(а):

но вкуснота, умяли весь пирог. буду экспериментировать дальше.

очень рада что было вкусно!!!

Ангел и сын писал(а):

Вопрос -где взять яблочное вино или сидр

до того как я купила яблочное вино, я воспользовалась вот этим рецептом http://forum.say7.info/topic17479.html . а когда пекла пирог разбавляла яблочным соком 50/50. было очень вкусно!!!

Наталия О. писал(а):

Я уже давно купила яблочное вино специально для Катюшкиного пирога в "МЕтро", стоит, но никак очередь не доходит до пирога! Ужас! Все поглядываю и думаю, что надо сделать.....

сейчас яблочки совсем не те, а вот летом или осенью самое оно!!!!

Добрый день, а как думаете с коньячком хорошо будет? А то пирожок хочется, а из алкоголя только коньяк))