Компот из тыквы

Собиралась выставить этот рецепт , да всё тянула ...пока его не попробовали девочки .
Вот по просьбе Тани наконец я отважилась. Думаю , что сезон тыквы ещё не закончился и кто-нибудь успеет попробовать это блюдо .
Не буду расхваливать - тыква вообще на любителя .
Но нам оооочень нравится.





На 1 кг тыквы нам нужно
400-450 гр сахара
1 л воды
около 1 ч. л уксуса (70 Процентов )

Тыкву очистить от кожуры и семечек , удалить внутри волокнистую часть



и порезать на небольшие кусочки 1,5 -1,5 см или 2-2 см .



Сложить в кастрюлю , засыпать сахаром и залить водой . Вода должна слегка скрыть тыкву .


Поставить кастрюлю на огонь , добавить уксус (я это делаю в самом начале, чтобы кусочки тыквы не разварились ) и варить , пока тыква не станет мягкой . Если варите только из 1кг тыквы, то уходит минут 15-20 . Но а если из большего количества, то и время варки увеличивается.



Тыква почти готова .



Кушают это блюдо холодным ( тёплое даже и не вкусное ) . Если вы попробуете этот компот горячим , то он вам может показаться сильно сладким и кислым . Не волнуйтесь , позже тыква всё впитает в себя и вкус будет нормальным ! Только очень хорошо остудите ( поставьте кастрюлю в холодильник или вынесите на холод ) .
Можете взять жидкости побольше , тогда увеличьте норму сахара. Если боитесь переборщить с уксусом , то добавьте в самом начале часть нормы , а по окончании варки добавьте остальное.
Мы с мужем очень любим тыкву в таком виде , кушаем с большим удовольствием !
А чтобы продлить это удовольствие я варю тыкву в большом количестве ( пока сезон) и компот прямо горячим разливаю по баночкам , закрываю крышкой и ставлю в холодное место ( на полочку в гараже) .

Компот наливаю до самого верха баночки .




А это другая партия .

Захотелось тыковки...пожалуйста , открывайте баночку и кушайте на здоровье !



Приятного вам аппетита !
P . S . Хочу предупредить , что удачный вкус компота зависит от сорта тыквы . В сортах я правда не разбираюсь , определяю на вид . Стараюсь выбрать с ярко жёлтой мякотью .

27.09.10.
Девочки ! Я на днях первую партию в этом году сделала и внесла небольшие изменения , вернее добавила новшество .
В готовый горячий компот добавила пакетик ванильного сахара , размешала и сразу по баночкам .
Уже попробовала и решила, что так и буду делать в дальнейшем .



13.10.2011.

Аппетит с каждым годом растёт .



И это ещё не всё . 2 большие тыквы ждут своей очереди.