x-nia

Оксана
Москва
Насколько мне известно, яйца не просто нужно класть в холодную воду, а температуры воды и яиц должны быть примерно одинаковы, иначе они могут очень быстро лопнуть при варке. Т.е. и яйцам, и воде нужно отдельно постоять при комнатной температуре, чтобы температуры уравнялись. Потом нагрев начинать с небольшого пламени и нужно положить в воду немного соли. Честно говоря, сама из этого делаю только медленный нагрев вначале

А когда варю сразу много яиц, то просто кладу в воду поверх яиц чайную ложку. Как сварились, сразу снимаю и ставлю под струю холодной воды.