Почему падает тесто?

Оля84 писал(а):

И ещё: если в рецепте написано время выпечки 40 минут, то у меня получается минут 55-60, а то и больше.

У меня таже история. Печет дольше чем по рецепту. Ничего страшного. Но можно печь на более высокой t. В рецептах, как правило, приводится примерное время. Нужно проверять готовность в любом случае.