Рис с шампиньонами и кабачками

Олечка! Можно вопрос? (Как видите, я очень планомерно штудирую Ваши рецепты Добралась до овощных блюд... )

В рецепте "рис по- мексикански" Вы упомянули, что рис кладете сухой! То есть не мытый?? Я правильно поняла?

И в этом рецепте тоже? Вообще во всех подобных рецептах риса?

Я тоже ВСЕГДА хорошенько обжариваю рис перед тем, как залить кипятком, но, честно говоря, мою и даю воде стечь...
То есть это для меня что-то новенькое! Подтвердите, пожалуйста, очень интересно!


Спасибо!