Я бы сделала рыбный пирог. С лососем. Дрожжевое тесто, чуток отварного риса, чуток лука, сырое филе лосося побольше. Запекать чуть меньше часа. Очень по-русски, вкусно и сытно.
Согласна с Люсей на все 100%. И рыбку пожирнее типа сёмги комбинировать с рыбкой поскромнее типа горбуши.