Крем – карамель

очень вкусный десерт!
только у меня карамель не получилась. сахар никак не хотел превращаться в карамель и становиться золотисто-коричневым, хотя варила минут 20. но все равно я использовала то, что получилось и... когда я перевернула крем-карамель на тарелочку, "карамель" осталась в форме. в общем у меня получился десерт крем-без карамели...
наверно это сахар левый попался...
буду проводить работу над ошибками!