«Капуста квашеная» (в помощь начинающим)

Искала в Ин-те количество соли на кг капусты. В основном рекомендуется 20 г соли на 1 кг капусты. Соль должна быть не йодированная.
Я заквасила капусту 3 дня назад с крупной каменной солью. Пока не готова.
Жду с нетерпением результата. Вообще-то делала капусту не первый раз. Раньше получалось отлично.