Ароматное имбирное печенье

Виктория, спасибо за инфо! Как грустно все Я даже в поисковике набрала - и действительно люди ищут, задают вопросы, а в ответах "в розницу на продают" А жаль - очень ароматный и полезный продукт, содержащий кальций, магний и железо, я его даже в чай добавляю вместо сахара. Может бизнесом заняться? Поставлять патоку в Россию и другие "обделенные" (это я опять же в отношении патоки!) страны?

Настя Белоусова писал(а):

А подскажите рецепт имбирных цукатов.

Настенька, рецепта как такового у меня нет - ориентируюсь на глаз и на вкус. Просто покупаю корешок, очищаю от кожицы, мелко (или не очень - как Вам нравится) и лучше тонко нарезаю, потом беру воду и сахар (1:1) (если много имбиря - просто увеличиваю кол-во воды и сахара), делаю сироп, опускаю туда мои кусочки и варю около часа, можно дольше, на мелком огне. Потом выклыдаваю на большое блюдо, ничем не смазанное, жду сутки, пока подсохнут, собираю в стеклянную баночку, закрываю крышкой и убираю в холодильник. Сироп я сливаю в отдельную бутылочку и использую для чая
Но, если Вы хотите именно по рецепту, то вот у меня "завалялся" один:
1 стак. очищенного тонко нарезанного имбиря
3 стак. воды
1 стак. сахара
Воду вскипятить, добавить имбирь и сахар, накрыть крышкой и готовить на средне-малом огне минут 5. Затем снять с огня и дать настояться 20 минут. Разогреть духовку до 90-95 градусов, выложить кусочки в стеклянную емкость (я думаю это имеется в виду форма для выпечки) и держать их в духовке пока они не будут сухими, но в то же время жующимися. Дать остыть. Посыпать сахаром. Хранить в плотно закрывающейся посуде 2 месяца (здесь ничего не сказано про холодильник, но в нем, наверное, и того дольше). Как менее вредный вариант предлагают готовить точно также, но БЕЗ сахара и вместо сахара потом обсыпать стевией или другим НАТУРАЛЬНЫМ подсластителем. От себя добавлю, что вместо духовки можно использовать такой агрегат, который называется дегидратор - горячий воздух выпаривает жидкость из фруктов, овощей и проч. Кстати, я эти цукаты тоже иногда жую