Pain fendu (Французский деревенский хлеб на закваске)

_Александр_ писал(а):

А возможно получать 1-й и второй сорт муки пшеничной, смешивая муку высший сорт и обойную? Если да, в каких пропорциях?

Александр, я этим вопросом ещё не занималась, так как нужды не было, у нас любая мука есть. Но думаю, что можно, только вот пропорции не могу сказать.