Хлеб на закваске «Весна»

Ань, я не думаю что передержала..
Он такой был все время пока я его расстаивала..

Я думаю тут 2 варианта- у меня закваска получилась плохая- тк у нас тут то холожно то жарко.
Либо я мало муки положила...

Кстати- у меня закваска вообще в размере не увелисчилась? Это не правильно???