Как правильно и быстро заквасить капусту?

Люси писал(а):

Капусту необходимо 2 -3 раза в день протыкать деревянной палочкой до самого дна.

Вот ещё, это я вырезала из поста Люси, но то тже обязательный момент, я делаю вилкой такие дырочки в кастрюле, по всему периметру кастрюли