Жареные пирожки с шоколадной подливой

Тесто: 3 ст муки, 6 желтков, 60 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 2 ст молока, 20 г рома или коньяка, 20 г дрожжей, соль ,жир
Подлива: 5 долек шоколада, 2 ст.л. сахара, 150 г сливок, 3 желтка

Приготовить опарное тесто. Дать ему подойти. Затем на доске, посыпанной мукой, раскатать пласт толщиной 1,5 см и снова отставить для подъема. Затем от общего куска чайной ложкой отделять небольшие кусочки, класть их в жир и обжаривать со всех сторон до золотистой корочки. Подавать с подливой.
Для подливы растопить шоколад и взбить его со всеми остальными продуктами. Взбивать необходимо на слабом огне. Сняв с огня, продолжать взбивать венчиком до полного остывания подливы.