Курабьедес-греческое рождественское печенье

Лилечка,пожалуйста,объясните мне как у вас получаются курабьедки в том положении как вы их поставили в духовку?В прошлом году я сделала,но у меня вышли как лепёшки.Правда,я клала "фитини".Может перед лепкой надо класть в холодильник?