Заварное тесто для пельменей

agora писал(а):

С тестом понятно, а как научиться рассчитать количество мяса на начинку?

Это вечная загадка
Я стараюсь делать меньше фарша. Из оставшегося теста леплю бантики (сочень пережать по серединке). Их можно отварить отдельно, подать с маслом и сахаром, со сгущенкой, с сыром... Я их в детстве даже больше пельменей любила. Но бантики из яичного теста, конечно, вкуснее получаются.