Тесто должно быть немного пожиже сметаны, но гуще кефира. Хорошо растекаться. В твоем случае скорее виновата сковорода. Воспользуйся советом девочек. Кроме того перед тем как налить первый блин сковороду надо хорошо наколить. С холодной сковороды блин не снимешь. Весь порвешь.
Масла для первого блина надо совсем немного. Подлей его даже если жаришь на тефлоновой сковороде. Я лью только под первый блин.
