Мясо в соусе запечённое, или Разварная говядина

Ласковое солнышко писал(а):

куда вы приспособили употреблять белки?Ведь в соус,если я правильно поняла идут только желтки?

В соус действительно добавляются только желтки. Белки я собираю в "тапперовский" стаканчик с крышкой и храню в холодильнике. Использую по-разному:
- делаю белковый омлет;
- добавляю в бисквитное тесто, когда делаю шарлотку;
- взбиваю с сахаром и покрываю этой пеной пирог с ягодами или яблоками;
- пеку безе или меренги;
- использую для приготовления кнелей (куриный фарш, специи и взбитый белок)