Маринованное мясо(Sauerbraten)

Маринованное мясо(Sauerbraten)-немецкоё блюдо ;
готовится в зимнее время и любимое особенно к рождеству,
можно конечно купить и готовое ,но попробав это,
я теперь предпочитаю только его





Нужно для этого:

1-1,5 кг говяжей вырезки

Для маринада:

1 л винного уксуса (5-8
2 л воды
1 уп. приравы для маринации
перец горошком- 10 -15
лавровый лист
1 кг лука(нарезанного кольцами)
1горсточка зеленьи для супа(замороженой или свежей)или немного корня петрушки(я после уже добавила)


Маринад вскипятить;дать остыть

Положить мясо в подходящую посуду(контейнер)
и залить его маринадом
Мариновать 3-7 дней(чем дольше;тем лучше-у меня прошло 7 дней);
В холодильнике ( или на балконе)
ежедневно мясо переворачивая.



Так мясо выглядит после маринации

коротко обжарить со всех сторон на сковороде

выложить в форму для запекания

взять такой соус -2 уп.или любой другой,
развести водой (можно добавить немного маринада)
лук тоже выкладываем на мясо

В зависимости от кислоты мяса , добавить патоку в разведённый соус (помоему так называется)- прим.1ст.л.

Залить мясо соусом
И в духовку на 1-1,5 часа при 180-200 гр.

Готовое мясо вытащить и разрезать на порции

На гарнир мариновая красная капуста и картофелные клёцки или просто картофельное пюре

Угащайтесь!