Всё о выпечкe хлеба

natrog писал(а):

Но мне очень интересно было бы почитать о хлебе типа Чиабатта

Наташа, у меня есть тут на форуме 2 рецепта чиабатты.

natrog писал(а):

Желательно без всяких замудростей. без хлебопечек и комбайнов.

Месить любое тесто можно без комбайна, комбайн просто облегчает работу.

В.Редина писал(а):

Как его лучше хранить?

Яна, лучше всего замораживать ещё в день выпечки, потом он как свежий.

В.Редина писал(а):

Могу сказать, что хлеб получается более влажным что-ли. Как "весна", и немного отстает мякиш от корочки.

Может быть, что сыворотки чуть меньше чем воды надо брать.

В.Редина писал(а):

Вечером пришел муж и как "напал" на хлеб на сывороткеSmile Так что я ошиблась, он еще вкуснееSmile

Здорово!!!!!

Svet-lana писал(а):

Выкормила закваску, замесила тесто - дрожжи не добавляла("на свой страх и риск"-уж больно их не хочется).Поднялся мой хлебушек за два часа в два раза, сейчас сидит в духовке, через 10 минут вытащу!!!!!!!

Ураааа!!! Светочка, я очень рада твоему успеху!!!!!
Спасибо тебе большое за добрые слова и за доверие!