Мария, здравствуйте! Скажите, сколько нужно сметаны в граммах, и какой она должна быть жирности? и ещё такой вопросик, у меня аллергия на грибы, поэтому жульен я делаю просто из курицы, и соответственно сок от грибов добавить тоже не смогу. много ли от этого потеряет блюдо? может чем-то можно заменить?