Всё о выпечкe хлеба

Аннушка, отчитываюсь.
Спекла вчера два маленьких хлебушка "Ароматных", с семечками. Делала примерно одинаковые буханочки, но одна поднялась почему-то лучше (но не в два раза ). Так и выпекала.

Почему-то они ОООчень мучнистые они получились, видимо переборщила с мукой. Один кусочек сегодня отрезала - очень вкусно!!

Вечером буду повторять этот же хлеб, уже нажарила семечек. А целенькую буханочку сейчас на работу унесу.
Спасибо!!!

----------------
почему-то буханочка побольше дрожжами отдает.