Винегрет из свежей капусты «Наш ответ гриппу»

Это прозаическое название появилось после того, как я вчера прошлась по городу и увидела людей в масках. Молодцы. Заботятся о своем здоровье и о соотечественниках. Предлагаю свой вариант борьбы с ежегодной напастью в формате нашего сайта. Ничего принципиально нового. Просто некоторые ньюансы, которые и позволили мне бросить вызов гриппу.

Вот так обычно выглядит это блюдо.



А теперь подробнее. Я использовала терки Бернер, но, к сожалению, не все запечатлела.

Натертая на такой терке свежая капуста. Перетираем ее с солью и сахаром до тех пор, пока не появится вкусный сок. Добавляем лимонный сок. У меня есть специальное приспособление от Цептер для получения нужного количества сока непосредственно из лимона, но я увлеклась процессом и забыла запечатлеть, скорее у меня не было второй пары рук.
А это уже натертая на другой терке свежая морковь.


Вареную свеклу можно натереть на терке красивыми пластинками, а можно просто нарезать кубиками. У меня и то, и другое. Дальше нарезаем маринованые или соленые маленькие огурчики шайбочками, лук можно натереть на терке с крупными зубцами или на той, на которой вы терли капусту. Получатся тонкие полукольца. Вареную картошку (свеклу и картошку варила в пароварке) нарезаем кубиками. У меня нет соотвествующей терки. Банка зеленого горшка не помешает. Можно положить нарезанную тонкими поперечными ломтиками селедку. Запрвляем растительным маслом. У меня
оливковое. Но наш ответ не будет полным без чеснока. Здесь я бы посоветовала не торопиться: не все любят чеснок, да и не всем он показан как лекарственное средство. А потому почистим несколько зубчиков этого замечательного средства от многих болезней и подадим отдельно. Пусть те, кого мы угощаем, сами решают, с чесноком или без. Если же вы уверены, что возражений не будет, смело добавляйте нарезанный чеснок, предварительно убрав сердцевину, он смешается с другими ингредиентами, и ваш винегрет приобретет новый вкус и аромат.
На здровье.