Хачапури

Девчата! А что это вообще такое "хачапури" ? Тааак апетитно выглядят!
У меня вопрос- а перед выпеканием желтком надо мазать.......или белком????
Хочу на выходные попробывать испечь....только вот никак не пойму- это пирожки или какое то блюдо (у нас в Литве такого нет.. ).
Вообщем- какие начинки бывают в этих хачапури (не считая уже вами всеми показаных)? И с чем это едят? И если начинка сырная, значит их надо кушать обязательно горячими?
Спасибо