Кокосовый «кухен»

Светлана здравствуйте! Вынула Ваш пирожок из духовки! Запаааааааааааах!!!!!!!!!!!!!!!!!
Залила сливками и вот что меня беспокоит: получается кухен как буд то плавает в сливках. Не будет ли он сырой??? жду Вашего совета !