Торт «Пуховик»

Добрый вечер,Татьяна!мне очень нравятся ваши рецепты,а особенно приглянулся Ваш пуховик!он так аппетитно выглядит! я пекла его два раза:в первый раз творог оказался сухим (по-моему он был староват) и торт тоже получился сухим. но я решила не сдаваться и испечь второй раз,купила хороший деревенский творог,но в этот раз крем оказался жидким и я добавила крахмал,как Вы советовали...вроде бы все получилось...но когда на след. день я разрезала торт,он снова был суховат,лучше чем в первый раз,но все равно не как у Вас я тааак расстроилась....может Вы мне поможете,в чем была моя ошибка? может не нужно было крахмал добавлять? или дело было снова в твороге??? пожааалуйста!!! так хочется вкусный тортик как у Вас!!!