Торт «Пуховик»

Замечательный тортик! Беру в закладочки, обязательно попробуйу сделать!

Elita писал(а):

Беру в закладочки, обязательно попробуйу сделать! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Elito4ka ! Budu tolko rada !

Спасибо огромное за рецепт вкусного торта. Пекла на день рождения сына. Вот что получилось. К сожалению в моём маленьком городке кондитерский шприц не найти, а потому использовала все подручные средства. Я в тортах новичок, а потому собачка вышла немного масивной... Потому не судите строго. Главное ребёнку понравилось Просто хочу показать девочкам, что из этого рецепта можно вылепить. А из этих коржей очень легко вырезать. Тортик очень вкусный

alika1984 писал(а):

Вот что получилось.

Alika ! Kak ti menja poradowala !
Nikogda bi ne podumala, 4to is moix korschei moschno sotworit takogo 4udnenkogo pesika ! Prjamo milaschka !

alika1984 писал(а):

К сожалению в моём маленьком городке кондитерский шприц не найти, а потому использовала все подручные средства.

U tebja i bes spriza wse otli4no polu4ilos !
A ti ne podelischsja kak ti ego delala . Poschagowix foto4ek slu4aino net ? A to wistawi otdelnim rezeptom ...ja bi li4no wospolsowalas , t.k. u menja est wnuki i takoi pesik ix bi poradowal !

alika1984 писал(а):

. Главное ребёнку понравилось

I mne o4en ponrawilos ! Umniza !
A sinischku s Dnem Roschdenija !
Pust rastet umnikom i raduet mamo4ku swoim appetitom !

alika1984 писал(а):

Просто хочу показать девочкам, что из этого рецепта можно вылепить. А из этих коржей очень легко вырезать. good

I prawilno sdelala ! Spasibo tebe !

Пошаговых фото у меня, к сожалению, не осталось. А вырезала по шаблонам, которые нашла тут на сайте у девочек: http://forum.say7.info/topic3350.html
http://forum.say7.info/topic6327.html За что им отдельное спасибо.
Надеюсь кому-нибудь пригодится моя идея.

alika1984 писал(а):

Пошаговых фото у меня, к сожалению, не осталось. А вырезала по шаблонам, которые нашла тут на сайте у девочек:

Alika ! Spasibo bolschoe sa ssilo4ki !

alika1984 писал(а):

Надеюсь кому-нибудь пригодится моя идея.

Li4no mne prigoditsja !

Ивановна
Таня,замечательный торт.Это самые лучшие медовые коржи которые я пекла.Знаю этот рецепт давно,но у меня тесто выстаивается ночь и в форму я его вылаживаю и разглаживаю мокрой рукой.Тогда не нужно больше подмешивать муки и коржи получаются очень пышные.Танюша, спасибо отдельно за творожный крем ,обязательно попробую.

Мастерица писал(а):

.Это самые лучшие медовые коржи которые я пекла

Ja tosche na etom rezepte dawno sdelala wibor , poetomu drugie dasche i ne probuü . Xotja na dnjax ispekla korschi ot Swetusika . Oni po4ti takie kak u menja , tolko wistaiwaetsja dolsche ( no ja wse rawno otstupila ot prawil ) i wikladiwaütsja po drugomu .
Wsgljani na rezept .....moschet poxosch na twoi .
http://forum.say7.info/topic13745.html

Мастерица писал(а):

.Танюша, спасибо отдельно за творожный крем ,обязательно попробую.

Na sdorow"e ! Poprobui , moschet ponrawitsja !
Inno4ka ! Spasibo tebe , 4to sagljanula ko mne i ostawila otsiw !

Уважаемая Ивановна, у меня к сожалению не получился крем - все что вышло вместо него ... это творожинки жесткими крупинками и жидкость в виде сыворотки....., но пишлось прослоить коржи тем что получилось - тк времени небыло бежать за продуктами на другой крем, а торт был обещан на день Рождения маме... Какая жирность желательна для творога, чтобы все получилось идеально? Что я могла сделать не так?
Спасибо за рецепт, очень вкусно!!!

Танечка,замечательный рецепт!!!Ням-ням!
Беру на заметку!

syembike писал(а):

, у меня к сожалению не получился крем - все что вышло вместо него ... это творожинки жесткими крупинками и жидкость в виде сыворотки.....,

Ксенечка ! Я очень сожалею , что крем не получился .

syembike писал(а):

Что я могла сделать не так?

Я думаю, что ты просто переварила творог , вот он и отщелкнулся , выделив сыворотку. Наверное сильно нагрела смесь и ещё варила .....А надо было довести до горячего состояния и немного поварить убавив огонь .
Творог у тебя был покупной или сама делала ? Может он уже изначально был сухой ?

syembike писал(а):

. Какая жирность желательна для творога, чтобы все получилось идеально?

Разницы нет никакой. Я делаю творог сама из обезжиренных продуктов , поэтому он у меня совсем не жирный ...но мягкий.

syembike писал(а):

Спасибо за рецепт, очень вкусно!!!

Но значит всё-таки не совсем неудачный ?
Ксенечка ! Спасибо за доверие !

Томита писал(а):

Танечка,замечательный рецепт!!!Ням-ням! Беру на заметку!

Томочка ! Спасибо за внимание !

Татьяна Ивановна, подскажите пожалуйста сколько примерно по времени после доведения до кипения - смесь нужно держать на медленном огне?

syembike писал(а):

подскажите пожалуйста сколько примерно по времени после доведения до кипения - смесь нужно держать на медленном огне?

Ксюшенька ! Я уже писала в рецепте, что минут 5-6 .
Но к субботе я опять буду печь его и специально для тебя ещё раз поэкспериментирую . Тесто я уже завела , творог отварила.
Потом напишу тебе !

ой, Татьяна Ивановна, спасибо Вам большущее за советы (и терпение ), буду ждать с нетерпением - очень уж хочу правильно научиться делать творожный крем для Вашего Пуховичка

syembike писал(а):

- очень уж хочу правильно научиться делать творожный крем для Вашего

Ксюшенька ! Не переживай ...мы прорвёмся !

шикарный тортик!!! номер 1 в моем новогоднем меню))

Hunny писал(а):

шикарный тортик!!! номер 1 в моем новогоднем меню))

Танюша ! Спасибо тебе за внимание !
Буду рада, если ты испечёшь этот торт !
Тогда тебе могут пригодиться эти фото.

syembike писал(а):

), буду ждать с нетерпением - очень уж хочу правильно научиться делать творожный крем для Вашего Пуховичка

Ксенечка ! Как и обещала тебе засекла я время. На всё про всё у меня ушло всего 12-15 минут. От начала , когда я поставила варить крем на плиту , и до его кремообразного состояния.
Попробую ещё объяснить на фото .
Здесь масло уже растаяло


Началось кипение, появился первый пузырёк



Теперь их больше .


Кипение уже интенсивней , длится минут 5-6 . Я огонь убавила, но сделала его не слабым, а средним ...ну что бы " бульканье" крема было. Постоянно помешивала его .


Крем готов .



Можно прослаивать коржи.



А вот и тортик готовый . Правда коржи в этот раз у меня не воздушные получились ...муки нечаянно переборщила.

Татьяна Ивановна, спасибо Вам огроменное!!!!!!!!!!!!!!!!!! Скоро мой очередной день Рождения..... Ну держитесь гости дорогие!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Крепкого здоровья Вам, Вашим родным и внукам!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

syembike писал(а):

, спасибо Вам огроменное!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Да не за что !

syembike писал(а):

Ну держитесь гости дорогие!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Буду держать за тебя , вернее за удачный крем , кулачки !

syembike писал(а):

Крепкого здоровья Вам, Вашим родным и внукам!!!

Спасибо, моя хорошая !

Добрый вечер,Татьяна!мне очень нравятся ваши рецепты,а особенно приглянулся Ваш пуховик!он так аппетитно выглядит! я пекла его два раза:в первый раз творог оказался сухим (по-моему он был староват) и торт тоже получился сухим. но я решила не сдаваться и испечь второй раз,купила хороший деревенский творог,но в этот раз крем оказался жидким и я добавила крахмал,как Вы советовали...вроде бы все получилось...но когда на след. день я разрезала торт,он снова был суховат,лучше чем в первый раз,но все равно не как у Вас я тааак расстроилась....может Вы мне поможете,в чем была моя ошибка? может не нужно было крахмал добавлять? или дело было снова в твороге??? пожааалуйста!!! так хочется вкусный тортик как у Вас!!!

Алина-малина** писал(а):

Добрый вечер,Татьяна

Очень приятно познакомиться с тобой, Алиночка !

Алина-малина** писал(а):

!мне очень нравятся ваши рецепты,а особенно приглянулся Ваш пуховик!он так аппетитно выглядит!

Благодарю тебя за такой отзыв !

Алина-малина** писал(а):

,но в этот раз крем оказался жидким и я добавила крахмал,как Вы советовали...вроде бы все получилось...но когда на след. день я разрезала торт,он снова был суховат,лучше чем в первый раз,но все равно не как у Вас

Если ты сама увидела, что крем получился , значит причина в другом . Сам по себе крем будет немного крупинками , их никуда из творога не убрать и некая творожная "сухость " будет присутствовать . Но в сочетании с пышными , мягкими коржами это почти не заметно . Раз ты пишешь, что торт был суховат, значит дело может быть в коржах.
Тесто получилось не крутое ? Легко раскатывалось в коржи (или руками разминалось ) ? Какие коржи у тебя получились ? Мягкие или ты их немного перепекла ?
Выпекать надо совсем недолго . Остатки коржей потом очень
легко крошатся , прямо руками растереть можно . Если коржи перепечь или они пеклись из крутого теста , то потом остатки для получения крошки нужно прямо скалкой мельчить. Тогда конечно такие сухие коржи в сочетании с творожным кремом придадут сухость и всему торту.
Если честно , то в последний раз у меня у самой так получилось . Делаю уже всё на глазок , муку сыплю прямо из пакета....вот и хлюпнула лишку. Коржи получились суше обычного , значит и весь торт тоже. Конечно он вкусный был, но не то . Готовила его на встречу с девочами , но вот опарафинилась.
Фото этого тортика тремя сообщениями выше ....я даже в разрезе не стала показывать.
Сравни мои комментарии с тем, что у тебя получилось ...может сама поймёшь причину. А вообще в таких случаях лучше сфотать промежуточные этапы ....ну например вид крема, или корж в разрезе и показать здесь . Тогда легче выяснить причину.

Алина-малина** писал(а):

тааак расстроилась

Конечно очень жаль и продукты, и труды , а главное не оправдались надежды.

Алина-малина** писал(а):

. но я решила не сдаваться и испечь второй раз,

Алина-малина** писал(а):

!!! так хочется вкусный тортик как у Вас!!!

Мне очень нравится твой настрой !
Поняла, что будет ещё попытка !

спасиибо огромное за столь быстрый ответ!! мне тоже очень приятно познакомиться я здесь уже давно сижу,но вот только вчера зарегистрировалась,ради пуховика
да,сейчас я думаю наверное,что перепекла коржи....тесто руками разминала,но остатки коржей руками не растерлись (точно,вспомнила! )
ну теперь пооонятно......
я тоже пекла тортик на встречу с бывшими коллегами на День Учителя,он таакой красивый получился (одна девочка даже сфоткала,если смогу то выложу как-нибудь) и они все сказали,что очень вкусно (и в первый раз пекла сестре мужа на ДР-тоже сказали вкусный и все съели ) но все равно хочется чтобы он был не сухим,тогда я думаю будет еще вкуснее!!!! буду пробовать еще! постараюсь не перепечь,ну а если снова перепеку,то думаю можно будет чередовать со сметанным кремом!
спасибо большое еще раз,все таки хорошо когда можно вот так вот спросить и выяснить причину неудачи.здорово!!! я так рада!!!!

Алина-малина** писал(а):

встречу с бывшими коллегами на День Учителя

Так мы с тобой ещё и коллеги ! Правда по переезду я стала "бывшая".

Алина-малина** писал(а):

,он таакой красивый получился (одна девочка даже сфоткала,если смогу то выложу как-нибудь)

Очень хотелось бы тоже взглянуть на оформление !

Алина-малина** писал(а):

,ну а если снова перепеку,то думаю можно будет чередовать со сметанным кремом!

Алина-малина** писал(а):

спасибо большое еще раз,все таки хорошо когда можно вот так вот спросить и выяснить причину неудачи.здорово!!! я так рада!!!!

Для этого мы и выкладываем подробные рецепты, чтобы помогать друг-другу! И на вопросы всегда охотно отвечаем !
Всегда рада помочь тебе !

на фотографии видно,что у вас "зернистый творог" в Германии ведь такого нет....а в русский магазин ехать ооочень далеко. Можно ли использовать Speisequwark?

Татьяна, буду печь Твой замечательный тортик себе на ДР. Вот только у меня нет стаканов. Как измерить сахар и муку? Не могла бы Ты написать емкость Твоего стакана (сколько воды туда помещается)- Я бы тогда смогла подобрать что-нибудь такое же по объему. А то у меня не очень удачный опыт с медовиком. Я муки пересыпала, получилось очень сухо. Но надеюсь, что с твоим рецептом все будет ОК! И еще , Ты не пробовала использовать Schichtkäse? Говорят он на русский творог похож. А то что-тоя не уверена, что у меня самодельный творог получится. Спасибо за ответ!