Торт «Пуховик»

Irinarimma писал(а):

на фотографии видно,что у вас "зернистый творог" в Германии ведь такого нет....а в русский магазин ехать ооочень далеко.

Ириша ! Я творог сама делаю .

Irinarimma писал(а):

. Можно ли использовать Speisequwark?

Для этого крема он жидковат будет , при варке выделится много сыворотки . А вот из него можно сделать творог , как у меня на фото .

Elena S. писал(а):

Татьяна, буду печь Твой замечательный тортик себе на ДР

Леночка ! Очень рада этой новости !

Elena S. писал(а):

. Вот только у меня нет стаканов. Как измерить сахар и муку? Не могла бы Ты написать емкость Твоего стакана (сколько воды туда помещается)-

Лена ! Стакан у меня 200 гр . Если налить воды до верху , то это будет 220 мл .

Elena S. писал(а):

, Ты не пробовала использовать Schichtkäse? Говорят он на русский творог похож. А то что-тоя не уверена, что у меня самодельный творог получится.

Смотря какой шихткезе , они тоже разные бывают .
Посмотри вот здесь , в конце первой страницы я показывала для девочек фото . Я использовала для сыра. Так этот был немного водянистый , хотя сходства с русским я не очень заметила. Скорее серединка между русским и шпайзекварком .
http://forum.say7.info/topic10752.html
Попробовать конечно можно , но думаю , что придётся добавить немного пудинга для загустения.
А вообще-то в следующий раз я попробую сделать из него . Ну не получится - так съем как десерт !

Elena S. писал(а):

. А то что-тоя не уверена, что у меня самодельный творог получится.

А ты мой рецепт творожка смотрела ? Можешь попробовать из редуцированных продуктов сделать , чтобы дешевле обошлось .
Если всё же не получится купить или сделать творог , то можешь сделать сметанный крем ( смешать сметану с сахаром ) и добавить туда обычный шпайзекварк . Получается тоже вкусно ! И творожок чувствуется и коржи хорошо пропитываются.
Или добавь вместо шпайзекварка фруктовый творожок .
Посмотри в следующих моих рецептах , я там такой крем делала .
http://forum.say7.info/topic7638.html
http://forum.say7.info/topic7606.html

очередной пуховик

Очень понравился торт!! Спасибо!

В.Марина писал(а):

очередной пуховик

И как всегда , Мариша , КРАСАВЕЦ !
Опять юбилей ?
Спасибо тебе огромное за верность "Пуховику" и за фотоотчёт !

Selena-v писал(а):

Очень понравился торт!! Спасибо!

Леночка ! И тебе спасибо , что заглянула !

Цитата:

И как всегда , Мариша , КРАСАВЕЦ ! Опять юбилей ? Спасибо тебе огромное за верность "Пуховику" и за фотоотчёт !

спасибо!уже соскучились по нему - просто так испекла,без повода

В.Марина писал(а):

!уже соскучились по нему - просто так испекла,без повода

Вот молодчинка , без всякого повода побаловала свою семью ! А я теперь его только по праздникам пеку, когда дети собираются !
Для себя двоих уже не рискую, ведь будем есть без остановки , а мы уже сами как пуховики .

А у меня почему-то получился тортик суховатым,хотя делала всё по рецепту.Коржи замечательные,а вот с кремом для меня лучше использовать сметанный.Он пропитывает лучше,как мне кажется.

zwetik0703 писал(а):

.Коржи замечательные

Это здорово !

zwetik0703 писал(а):

А у меня почему-то получился тортик суховатым,хотя делала всё по рецепту

Светик !Может творог переварила ? Или холодным прослоила. Тогда он коржи совсем не пропитает...надо тёплым. И торту нужно дать настояться.

zwetik0703 писал(а):

для меня лучше использовать сметанный.Он пропитывает лучше,как мне кажется.

Конечно сметанный пропитает гораздо лучше и будет тоже по своему очень вкусно . Но я предпочитаю этот торт делать именно с творогом . Или же чередую со сметанным (если творога мало ) .
А в целом тортик совсем не понравился ? Или ожидала большего ?

Едва вчера вечером испекла, сынишка попросил кусочек



Вердикт - "Мам, а дай еще..."

Танюша, спасибо огромное за рецепт Коржи просто волшебные И вообще тортик потрясающий Когда пост закончится, твой "Пуховик" будет первым тортиком, который я испеку

Lole писал(а):

Едва вчера вечером испекла, сынишка попросил кусочек Вердикт - "Мам, а дай еще..."

Правильно ! Кто-то же должен это первым сделать
А молодым везде у нас дорога !

Lole писал(а):

Коржи просто волшебные И вообще тортик потрясающий

Леночка ! Я очень рада, что у тебя всё получилось и вам понравилось ! А то у кого-то с творогом не получается, кто-то коржи подсушит.

Lole писал(а):

Когда пост закончится, твой "Пуховик" будет первым тортиком, который я испеку

Будем ждать !
Леночка ! Выражаю тебе благодарность ( с занесением в личное дело ) за твой труд и чудесные фото !
В разрезе видно, что твой "пуховик" получился очень пуховым ! Я так рада ! А то когда у девочек что-то не получается я вроде как виноватой себя чувствую ....вдруг недостаточно понятно объяснила .

и снова здравствуйте Татьяна Ивановна, Ваш "Пуховик" теперь самое любимое лакомство в моей семье ......., уже который праздник муж требует только его, и даже на уговоры испечь что-нибудь другое из сладкого (хотя бы для разнообразия) никак не поддается ........ да я честно говоря этому и рада , но сколько бы раз я не пекла этот торт, у меня получаются не пышные коржи ...... а почему не знаю ...... , но потрясающий вкус - только совершенствуется!!!!!!!
Подскажите пожалуйста, что такое с моими коржами?

Спасибо, с Наступающим!!!!!!!!!!

syembike писал(а):

снова здравствуйте Татьяна Ивановна

Рада видеть тебя, Ксенечка !

syembike писал(а):

"Пуховик" теперь самое любимое лакомство в моей семье ......., уже который праздник муж требует только его, и даже на уговоры испечь что-нибудь другое из сладкого (хотя бы для разнообразия) никак не поддается ....

Радуйся ... значит верный муж у тебя !

syembike писал(а):

но сколько бы раз я не пекла этот торт, у меня получаются не пышные коржи ...... а почему не знаюПодскажите пожалуйста, что такое с моими коржами?

Может просто ты ожидаешь большей высоты от коржа ?
Из указанной нормы пеки 3-4 коржа , они около 1 см высотой получаются. Но пористые . Ты в следующий раз сфотай своё тесто , корж в разрезе...или обрезок коржа . Чтобы я увидела , тогда может разберёмся. Горячий или тёплый обрезок очень легко руками в крошку перетирается. А если корж плотнее, то тогда надо скалкой мельчить . Как у тебя было ?
А может у тебя они плотнее получаются из-за муки....у нас ведь она разная.Может тебе поменьше её взять, чтобы тесто пожиже было .Оно после холода загустеет.

syembike писал(а):

, но потрясающий вкус - только совершенствуется!!!!!!!

Это самое главное!!!!!!

syembike писал(а):

с Наступающим!!!!!!!!!!

Спасибо большое !
И тебе всего хорошего !

Здравствуйте Татьяна Ивановна!!!
В принципе высота моих коржей получается 1-1,5 см (просто мне кажется что на ваших фотографиях они выглядят попышнее) ...
Из указанной нормы выпекаю 3-4 коржа, а в результате получается торт высотой примерно в 7 коржей ...... тк и обрезки я аккуратно выкладываю на прослоенные кремом коржи, в итоге он получается высокий.
Чуть не забыла спросить, тк на Новогодний стол мне опять заказан Пуховик - я хочу сделать его в форме Елки..., а сверху я хотела бы свою елочку украсить украшениями из кремя сгущенка+сливочное масло ..., как Вы думаете, не переборщу я с кремами?
Спасибо за скорый ответ!!!!!!!!!!

syembike писал(а):

В принципе высота моих коржей получается 1-1,5 см (просто мне кажется что на ваших фотографиях они выглядят попышнее) ...

Ксенечка ! Всё в порядке !
Это я поближе сфотала, чтобы поры видны были. Ты ведь коржи тоненько раскатываешь, они при выпечке здорово поднимаются. Для медовых коржей 1-1,5 см это очень хорошо .

syembike писал(а):

Из указанной нормы выпекаю 3-4 коржа, а в результате получается торт высотой примерно в 7 коржей ...... тк и обрезки я аккуратно выкладываю на прослоенные кремом коржи, в итоге он получается высокий.

Молодец, какая экономная хозяюшка !
Я тоже обрезки использую , только в крошках. Часть оставляю на обсыпку, а остальное посыпаю между коржами на крем. Плюс ещё сам крем....в итоге торт действительно высокий.

syembike писал(а):

тк на Новогодний стол мне опять заказан Пуховик

syembike писал(а):

я хочу сделать его в форме Елки..., а сверху я хотела бы свою елочку украсить украшениями из кремя сгущенка+сливочное масло ..., как Вы думаете, не переборщу я с кремами?

Я тоже хочу так сделать, только у меня игрушки уже готовые конфетки !
Если ты будешь крем творожный делать (для прослойки коржей) , а сверху масляной, то это придаст даже большей пикантности.Можешь смело делать так !
Только для ёлочки я думаю сильно высоким его делать не надо.
Ксень ! Покажешь потом свою красоту ?

По поводу елочки я еще подумаю, если все же соберусь - то я предпологаю, что он будет не кругленький, а продолговатый, и сильно высоким мне кажется он не получится....., постараюсь все сфотографировать, если не забуду и не закручусь среди готовки.... Спасибо за поддержку!!!!!!!!!
УРРРРРРРРАААААААААААА , скоро год Тигренка!!!!!!!!!!!!!

syembike писал(а):

....., постараюсь все сфотографировать, если не забуду и не закручусь среди готовки....

Торт можно заранее приготовить, дать ему время настояться .

syembike писал(а):

.... Спасибо за поддержку!!!!!!!!!

Да не за что !

Я тоже с пуховиком .Татьяна Ивановна, спасибо за рецепт!!! Пекла маме на юбилей, торт очень понравился и мне, и семье, а особенно сыну . Добавила чернослив, очень вкусно. Крем просто замечательный .

Blonde писал(а):

Я тоже с пуховиком

Blonde писал(а):

Пекла маме на юбилей

Маме наилучшие пожелания !

Blonde писал(а):

торт очень понравился и мне, и семье, а особенно сыну . Добавила чернослив, очень вкусно. Крем просто замечательный .

Леночка ! Я очень рада, что вам всем понравилось !
А экспериментировать с добавками это просто здорово !
Твой тортик выглядит оооочень аппетитно !
Спасибо огромное за фоточку и отзыв !

Ивановна Танюша, положила глаз на твой тортик. Скажи пожалуйста, не сильно ли он сладкий получается? А тортик просто заглядение.
С наступающим Новым Годом!!!

Soya писал(а):

Танюша, положила глаз на твой тортик. А тортик просто заглядение.

Зоенька !

Soya писал(а):

Скажи пожалуйста, не сильно ли он сладкий получается? А тортик просто заглядение.

Для меня нормально , а вот сладкоежки говорят, что можно бы и послаще.
В самих коржах сахар не чувствуется , можешь тогда и в творог его меньше добавить .

Soya писал(а):

С наступающим Новым Годом!!!

Спасибо !
И тебя и твою семью тоже !

Ивановна Танюша, спасибо!!!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/url]

Soya писал(а):

Танюша, спасибо!!!

Пожалуйста !

С НОВЫМ ГОДОМ ДОРОГИЕ!
Танюша,у меня твой "Пуховик" давно в "Закладках" ,а испекла я его на Новый Год
Дочь заказала тортик нежирный,чтобы в коржах не было масла и крем не масляный. Этот подошел идеально. Тесто сделала поздно вечером,почти ночью и до утра в холодильнике лежало. Вот что получилосьИ кусочек так выглядит в разрезе.
Вкус необычный,изумительно вкусный,нежирный.
Разрезали сегодня утром.
Спасибо тебе большое
А также большая благодарность всем девочкам,который делали этот торт и я прочитала их отзывы и учла многие рекомендации.

Babuly писал(а):

Танюша,у меня твой "Пуховик" давно в "Закладках" ,а испекла я его на Новый Год Вот что получилось

Валюша ! Очень рада видеть тебя , да ещё с отчётом !!!!
Проблем с кремом не было ? По фото вроде всё удачно получилось !
А сам тортик высоким вышел, аппетитный !
Спасибо большое за фотоотчёт !

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064984775.html][/URL]

Babuly писал(а):

Дочь заказала тортик

У меня его все просят ....пеку практически на все праздники , иногда меняю форму.
Вот на Рождество тоже пекла...в виде ёлки .





Творогу не жалела







Валюша ! Смотрю на твою линеечку и слюноотделение большее чем от "Пуховика " . Молодец ! Есть сила воли !

Ивановна писал(а):

Проблем с кремом не было ? По фото вроде всё удачно получилось ! girl_bye

Танюша,проблем с кремом не было,так как творог местного производства: в основном Кировский,но добавила еще из какого-то нашего колхоза.
Было всего 800 грамм,но хватило. Не растекался.

Ивановна писал(а):

Вот на Рождество тоже пекла...в виде ёлки .

Какая прелесть
Как его потом резать жалко