Осетинский сычужный сыр

Инночка, мой камамбер получится на все 100%, в середине с небольшой сердцевиной, как у молодого камамбера, можно было бы ещё недельку дать полежать
за то вкус намного лутьше магазинного

Дор-блю, съели тоже, не успела оглянуться

но для меня в середине было мало плесени ,
в следующий раз возьму толстые спицы для дырок и положу туда кусочки плесени или залью туда разведённую
и перед тем как убирать в холодильник обмою края рассолом, что бы плесень была внутри а не снаружи

а как твой сыр? когда будете пробовать?