Солянка по-гречески

Около года назад заказала я книжечку из Интернета. Вот она:



Она оказалась без картинок, что меня немножка расстроило... Когда я выбираю, что приготовить, я люблю, видеть, что в конечном итоге получится))) Поэтому из этой книжки готовлю редко.. Но всё-таки иногда люблю поэкспериментировать)) И вот, нужно было куда-то девать солёные огурчики... И захотелось чего-то новенького)) Нашла рецептик такой вот соляночки) Понравился рецепт мне, прежде всего, тем, что здесь не нужно было кучи всякой разной колбасы, так как у меня всегда проблема с тем, куда девать гору остатков этой колбаски)) Мясные супы я не ем, готовлю их отдельно в двухлитровой кастрюльке для любимого)) Он у меня любитель мяска в любом виде)) Так вот, приготовила ему эту соляночку, он сказал что вкуснотень)))) Полагаясь на вкус любимого, выкладываю это рецептик)).

Итак, на 2-х литровую кастрюльку надо:
- 250 г говядинки
- 250 г курятины (любые части, у меня - 2 бёдрышка)
- 3 сосиски
- 3 солёных огурчика
- 1 луковица
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- перец горошком
- соль
- лавровый лист
- лимончик
- маслины без косточек



Мяско положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться около часа (можно чуть больше). Не забывать убирать пенку)



Затем мясо вынуть, и в этот же бульон положить кусочки курицы. Варить минут 20-25.



В это время нарезаем огурчики (как угодно, я порезала соломкой), лук и сосиски (кружочками).



Лук спассеровать на сливочном масле.



Добавить томатную пасту, размешать и жарить еще минуты 3-4.



Готовую курицу вынуть из бульона. Кастрюлю отставить. (Я еще процеживаю бульон, и мою кастрюльку от засохшей пенки - чтоб красивей было))
Мясо и курицу мелко нарезаем.



Кладем в бульон. Ставим снова на огонь. Добавляем пасерованный лук, огурчики и сосиски. Солим, перчим, добавляем лаврушку. И варим еще на медленном огне минут 15-20.



Готовый суп разлить по тарелочкам, положить кусочки лимона и маслинки.
И - ням-ням))