Осетинский сычужный сыр

Vintage писал(а):

проливаешь снятой плесенью

Вот этот момент и не поняла. Плесень разводить в чем-то надо или просто натирать? А потом тыкать сыр, чтобы плесень внутри оказалась? А только этот сыр можно с плесенью делать? Я боюсь таблеточки такие найти не смогу.