Крем под мастику

У меня просто белки с сахаром не доходят при взбивании до состояния, чтоб так:

tatiana писал(а):

я проверяю ножом, если режется,и не сплывается опять вместе значит само то.

мало по времени взбиваю?

Вот ведь.. никогда с белковым кремом не было проблем... а тут...
в общем не перестаю удивляться, чтоб белки с растворенным сахаром взбились (

Седня специально миксер притащу от мамы. А то венчиком в блендере взбивала (обычно он меня никогда не подводил)

Спасибо, девчонки, за поддержку!!