Осетинский сычужный сыр

Внутри он как этот только еще жиже бывает. Он чем свежее, тем жиже серединка у него: http://ru.wikipedia.org/wiki/Файл:Cambozola.jpg
Вот какой хочу: http://shop.av.ru/food/31540/31541/048681/