Осетинский сычужный сыр

chippo писал(а):

Кстати поставила для начала обычный сыр....жду сгустка

Ленусь, удачи!
Какой в итоге хочешь получить?

chippo писал(а):

А если взять сделать как камамбер, а в серединку на кончиках спицы синюю плесень добавить не получится?

Надо просто почитать инфу, какая именно плесень в том сыре. Скорее всего это одна и та же, просто ведёт себя так, что разного цвета. Можно с кусочка её просто смыть и добавить в свежую сырную массу или в молоко перед затягиванием. Точнее не скажу-не знаю