Камамбер

Иринча писал(а):

молочные ферменты

Это для закваски, что бы кислое молоко не добавлять.
Соль беру мелкую но без примесей для мягкого, для твёрдого сыра крупную.

Иринча писал(а):

Сколько ему надо пролежать чтобы он с жиденькой стал?

Недельку дозреть, я его раньше нарезала на два дня (была совсем маленькая сердцевинка), бывает и у свежих магазинных