Осетинский сычужный сыр

Инночка, все у меня получилось! делала 2 головки, одну малюсенькую с болгарским перчиком, одну просто с солью, вот она пока зреет, а маленькую уже схомячила По вкусу напоминает сыр, который тётеньки на рынках продают домашний.
Еще раз спасибо за рецепт!