Осетинский сычужный сыр

chippo писал(а):

лежит окончательно застывает

Лен, так выложи рецепт темой!

chippo писал(а):

а если половинку съесть, а остальному дать долежать? Или головка должна быть целой?

Лучше целой, если ты не собираешься брынзу делать. Сыр зреет только пока головка целая, а если хоть кусочка нет - уже потихоньку портится