Сметанные булочки

Имбирь писал(а):

замешивай тесто, что бы оно сильно не липло к рукам. Пару минуток его помяла и оставь подходить

и все? надо же. Это хорошо что так просто. Уже не страшно. Спасибо.
Правда чесно говоря мне шарики гораздо больше нравятся, можно ли обойтись без надрезов?