Крокеты мясные с грибами

Люмана,добрый день!я новичок у вас на форуме, но я очень люблю всякие изобретения на кухне.Мечтала прямо приготовить ваши крокеты,а в итоге получились какие-то пирожки Ошибок,вижу,было много - и жидкий изначально фарш,и жидкий соус(хотя делала строго по рецепту).Но есть еще один момент.Когда пробный крокет я бросила в масло,он не плавал,а упал мертвым грузом и все...Поделитесь сектретом,очень хочу научиться делать такую вкусняшку