Himbeer-Torte

Здравствуйте! Вы не могли бы подсказать мне:

1 Philadelphia (300 гр.)-ЭТО СЫР?????
250 гр. Quark (Sahneguark 40 % ), мелкий творог
1 п. Götterspeise Himbeer
Чем можно мне все это заменить? Просто я не знаю где они продаются у нас в Казани.