Вопрос про тесто на кефире

Люсьена писал(а):

мне кажется что на кефире, в частности блины и оладьи, должны быть как непропеченые. П

Нет, Люсь, они нежные, воздушные. Знаешь, когда стали печь на кефире отказались напрочь от блинов на молоке. Они грубее по структуре.

В.Редина писал(а):

теперь стараюсь разрыхлителем обходиться

А в разрыхлителе таже сода, только гашеная. Ну, а в кефире она гасится, так сказать, естественным образом.