Завитушки с пудингом

Здравствуйте Айпур! Только что вкусила ваши булочки ,вкустно!!!!!!!!!.Но.... В процесе приготовления возникли вопросы.
Нужно было ли дрожи ,разведённые с молоком., поставить бродить? У меня тесто не поднялось И понадобилось больше муки и тесто получилось жидковатое, плохо было свернуть в рулет.