Рассольник с грибочками

Это сочетание двух моих любимых супов - грибного и рассольника))) Я не ожидала, что получится так вкусно!! Особенно приятно кушать с пирожками с мясом)) Надеюсь, рецепт пригодится кому-нибудь, ведь суп действительно очень вкусный))

На литровую кастрюлю нужно:
- несколько сушеных грибов (не очень много, иначе суп будет горчить)
- 2-3 соленых огурца
- 1/2 луковицы
- 2-3 картофелины
- корень петрушки/сельдерея
- растительное масло
- соль по вкусу



Грибы надо предварительно замочить на часа 4.



Воду слить, грибы нарезать соломкой, положить в кастрюлю и залить новой водой. Варить минут 20-30 на среднем огне.



Лук нарезать четвертькольцами.



Огурцы нарезать не слишком маленькими квадратиками или ромбиками.



Картофель почистить, нарезать брусочками.



Лук слегка обжарить на растительном масле.



Огурцы потушить минут 10-15 в той же сковороде, добавив немного воды.



В кипящий бульон положить картофель, варить до полуготовности (минут 7).



Затем положить лук, коренья, соленые огурцы, соль, любые приправы по вкусу. Довести до готовности.



Подавать со сметанкой и мелко нарезанной зеленью укропа.



Вкуснооооо!!! О-о-очень)))