Очень вкусный медовик

Инна, ну очень получился вкусный торт, прямо слов нет

вот у меня только вопрос стался по тесту - то, какой консистенции оно получилось, не совпало с твоим описанием.. оно очень легко рвалось, хотя раскатывалось даже очень ничего.. проверила рецепт - все сделала слово в слово. но такого, чтобы тянулось до прозрачности, не было. когда отрываешь кусочек - он даже не тянется. от чего это зависит?