Борщ не получается малиновым. Что я делаю не так?

Не пойму, ну что ему не хватает??? Все делаю правильно, и когда выключаю огонь, цвет идеальный... но проходит время и все, цвета нет. Подскажите, как правильно надо заложить свеклу???