Шоколадный песочный торт

Инночка, у меня ЧП: не получились коржи Даже не знаю, в чём может быть дело! Тесто по консистенции было как обычно. Раскатала и в духовку. Сперва было всё нормально. Начал подниматься по-тихонечку... А потом Он внутри не пропёкся совсем (сырое тесто), верх - корочка. Начал лопаться, выпускать воздух... в конечном итоге у меня получился тонкий блин с хрустящей корочкой и прослоечкой сырого теста Испекла я один коржик такой и решила на этом остановится... Может с тестом что не так?