Ищу рецепты приготовления гуся

А я делаю еще проще. Сначала поварю гуся, от этого, когда его потом жаришь, он получается мягкий и очень сочный и не такой жирный. А бульон использую для супов.
Варю, после закипания мин 40-60. Затем вытаскива., остужаю и натираю его горчицей и он так должен полежать часа 2-2,5. А потом воля вашей фантазии, можете начинят его яблоками, гречкой, чем хотите и жарите в течении 2-2.5 часов на очень медленном огне. Удачи!!!!